DESCRIPCIÓN

Proceso de secado de manera natural de frutos enteros y vegetales sin tratamiento previo, empleando películas flexibles biodegradables que permiten la permeación del vapor de agua. Es un proceso sustentable, simple y de bajo costo que, además de permitir la deshidratación, protege los frutos frescos de la contaminación ambiental.

APLICACIONES

Deshidratación de frutos y vegetales ? Pequeña y gran escala ? Productos orgánicos

VENTAJAS

• Película natural y biodegradable
• Minimiza el daño físico de los frutos causado por factores ambientales y la manipulación
• Tecnología simple, sustentable y de bajo costo
• Evita la contaminación microbiana de los frutos y el ataque de insectos
• Asegura la integridad de tejido celular luego de la deshidratación

ESTADO DE DESARROLLO

Escala laboratorio

PATENTE

Patente inscripta (03/06/2016), Argentina (# 0160101664)

INVESTIGADORES

Olivia López, Luciana Castillo, Silvia Barbosa, Marcelo Villar