#2002

Compuestos funcionales en alimentos

CARACTERIZACIÓN DE COMPUESTOS FUNCIONALES EN ALIMENTOS

DESCRIPCIÓN

– Ensayos de laboratorio y pruebas analíticas para extracción y caracterización de compuestos funcionales como fibras de alimentos frescos o de desechos de plantas de procesamiento de alimentos.
Desarrollo y caracterización de productos alimenticios enriquecidos con ácidos grasos Omega 3.
– Desarrollo y caracterización de productos de alimentación enriquecidos con fibra.

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